Braceria
Braceria a Cuneo
StaiManzo è la braceria a Cuneo dove la carne si sceglie al banco, si frolla in casa e si cuoce su brace viva. Niente menu infinito: poche cose, fatte bene, ogni sera.
Se cerchi una bistecca vera, sei nel posto giusto. Fassona piemontese, frollature dai 30 ai 90 giorni, brace di quercia.
Perché da noi
La carne la vedi prima
Il banco frigo è in sala: scegli il taglio, ti diciamo peso e prezzo prima di metterlo sulla griglia. Zero sorprese al conto.
Frollatura in casa
Cella di frollatura a vista, dai 30 ai 90 giorni. Non compriamo frollato: lo facciamo noi, e si sente.
Brace, non piastra
Solo brace di quercia. La piastra non è mai entrata e non entrerà mai in cucina.
I tagli di stasera
Il banco cambia ogni settimana. Questi sono i classici che trovi quasi sempre:
La sala e la brace
Prenota il tuo tavolo
| Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato | 19:00 – 23:30 |
| Domenica | 12:00 – 15:00 |
Domande frequenti
Serve prenotare?
Nel weekend sì, quasi sempre. Il modo più rapido è un messaggio WhatsApp: ti confermiamo entro un'ora.
Avete opzioni per chi non mangia carne?
Poche ma buone: verdure alla brace, tomino piemontese e un piatto di pasta del giorno. Siamo una braceria, però nessuno resta a digiuno.
Si può scegliere il taglio al banco?
Sì, è il nostro modo di lavorare: vieni al banco, scegli il taglio, ti pesiamo la carne e sai il prezzo prima della cottura.
Fate cene aziendali o gruppi numerosi?
Sì, fino a 40 persone con menu concordato e prezzo fisso a testa. Scrivici su WhatsApp con data e numero di persone.