StaiManzo
Frollatura dry aged a Cuneo
La nostra cella di frollatura a vista è il cuore di StaiManzo: dry aged dai 30 ai 90 giorni, solo Fassona piemontese e razze selezionate.
30, 60 o 90 giorni: più aspetti, più il sapore si concentra.
Cosa cambia con la frollatura
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30 giorni
Il classico: carne più tenera, gusto pulito. Perfetta per chi inizia.
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60 giorni
Il nostro preferito: note di nocciola e burro, consistenza che si taglia con la forchetta.
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90 giorni
Per intenditori: sapore intenso, quasi di formaggio stagionato. Da provare almeno una volta.
Orari e prenotazioni
| Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato | 19:00 – 23:30 |
| Domenica | 12:00 – 15:00 |